Soufflé de Fresas

Hoy compartimos un irresistible Soufflé de Fresas. La palabra Soufflé proviene del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’. ¡Ya veréis cómo sube este postre cuando lo metáis en el horno!

Soufflé de Fresas

Ingredientes:

• 4 cucharadas Crema pastelera fría y consistente.
• 4 huevos.
• 100 gr. Fresas o fresones.
• Azúcar.
• Mantequilla para engrasar.

Elaboración:

1. Separar las yemas de las claras. Batir la crema pastelera con las yemas. Montar las claras a punto de nieve añadiendo el azúcar glas poco a poco y añadir a la crema con movimientos suaves y envolventes.
2. Engrasar los moldes de soufflé con mantequilla y espolvorear un poco de azúcar.
3. Verter un poco de crema en los moldes, poner unas fresas troceadas en el centro y terminar de llenar con más crema.
4. Hornear 15 minutos a 180ºC si hemos utilizado moldes individuales, o 25 minutos si hemos elegido uno grande. Veréis como duplica o triplica su volumen.
5. Pinchar para comprobar que están bien cocidos.
6. Abrir el horno, espolvorear azúcar glas y servir inmediatamente para que no se baje.

Mezclar con movimientos envolventes.

Llenar los moldes con crema y fresas.

Cubrir con crema.

Consejos:

• Puedes elaborar este mismo soufflé con cualquier fruta como moras, cerezas plátanos, kiwis, manzana, limón… También podéis hacerlos con cacao en polvo o café.
• Puedes usar otros ingredientes salados como queso, patatas, jamón, espinacas…