COCA DE DESCÀRREGA

Coca de descàrrega

INGREDIENTES para dos obleas medianas

0,250  kg        almendra

0,250  kg        azúcar

0,200  kg        carabassat (calabazate)

c/s                   fruta confitada y nueces

3          Ud       huevos

2          Ud       obleas medianas

ELABORACIÓN:

1.    SEPARAR  yemas y las claras. MONTAR las claras a punto de nieve con parte del azúcar.

2.    MECLAR el resto del azúcar + yemas de huevo.

3.    HOMOGENEIZAR ambas masas con cuidado

4.    INCORPORAR  la  almendra y el carabassat rallado.

5.    VOLCAR la mezcla encima de las obleas.

6.    PINTAR con huevo batido.

7.    DISPONER  encima frutas y nueces

8.    HORNEAR  unos 25’ a 165º

OBSERVACIONES:

·         En elaboraciones como esta,  que no incorporan harina, hemos de vigilar la temperatura del horno y los tiempos de cocción pues son más delicadas y se queman más fácilmente. 

Fotografía de la receta extraída de la página: http://www.webcastellon.org