Productos de temporada
Aunque hoy en día podemos encontrar en el
supermercado todo tipo de productos en cualquier época del año, cada alimento
tiene su momento óptimo de consumo, es decir, su temporada.
Consumir productos de temporada tiene
múltiples beneficios tanto personales como ecológicos. Hoy os ayudamos a
reconocer los principales alimentos de cada momento del año para que les
saquéis el máximo partido.
Principales
ventajas:
- Son alimentos más saludables: Han crecido y madurado de manera natural, sin necesidad de acelerar su desarrollo. Además, se evitan excesivos pesticidas y aditivos.
- Conservan intactas sus propiedades nutricionales, vitaminas y minerales: Han sido capturados o recolectados en su punto óptimo de crecimiento o maduración.
- Su consumo inmediato permite mantener las propiedades organolépticas, preservando las características de textura, color, olor y sabor.
- Se mantiene la diversidad de las especies o cultivos, impulsando la economía local y favoreciendo la sostenibilidad del ecosistema. Resultan mucho más productivos, por lo que son más económicos. Evitamos así costes asociados a largos transportes o la maduración en cámaras.
Temporalidad
y cobertura:
El ciclo natural nos ofrece la mayor
cobertura en cuanto a nuestras necesidades:
El invierno nos obsequia con alimentos ricos en vitamina C, como
naranjas o pimientos que refuerzan nuestro sistema inmune, mientras que en
verano encontramos alimentos ricos en agua o betacarotenos, como la sandía, la
calabaza o la zanahoria, que ayudan a mantenernos hidratados y a proteger de
manera natural nuestra piel.
Pero también tiene su temporada ideal la
carne y el pescado:
La temporada por excelencia del cordero,
especialmente el lechal, es la primavera, pues la carne contiene menor
porcentaje graso. La temporada otoño-invierno corresponde a las carnes de caza.
En cuanto al pescado,
en verano encontramos pescados azules como sardinas o boquerones, mientras que
en invierno abundan los pescados blancos como el bacalao o el rape.
A continuación, os dejamos unas tablas para
que conozcáis fácilmente qué productos de temporada podéis encontrar.
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